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Menú Tradición Actualizada: este es el resultado final

Escrito por TOPI el . Posteado en TOPI

Después de contaros con brevedad el proceso de creación del Menú Tradición Actualizada, que responde a una actividad de puesta en común de ideas entre profesores y alumnos, decisiones a tomar, diseño, aportaciones de todos y todas en suma, os queremos mostrar cómo ha quedado este menú en el mundo real.

De los bocetos a bolígrafo, eso sí, con varios colores, a la materialidad, en la que también se observan los distintas tonalidades de color de los distintos ingredientes.

Os colocamos el boceto y al lado su creación.

Una cosa es la idea.  Para llegar a hacerla realidad, muchos factores deben ser tenidos en cuenta en la cocina. Nosotros intentamos que los alumnos aprendan y también que las personas que se acerquen a nuestro restaurante, se deleiten con nuestros platos.

¡Esperamos que os guste! Y os animamos a venir a probarlo.

Ensalada de Alcachofas y Boletus

Aquí vemos la ensalada de alcachofas y como se sirve en la escuela.
Un toque final es añadir alguna flor y berros (en la producción del plato se ve lo que falta o necesita)

Huevo Escalfado Robado con Verduras Salteadas y Asadas

En la cocina siempre se combina la experiencia con la inexperiencia (alumnado y profesorado) y el resultado se traduce en platos como este.

 

 

Bacalao con Texturas de Ajo y Perejil

Se puede observar que se sigue fiel a una idea (dibujo) pero aportamos algo más que notamos que faltaba.
Es algo muy divertido poder cocinar mentalmente y además tener los medios  y conocimientos para poder llevarlo a cabo.

 

Postre: Arroz con leche a la aragonesa 2018

Normalmente nuestros platos suelen salir tan bien como en esta foto. Es decir, muy bonito pero además tiene que estar muy bueno
¡Solo falta probarlo!

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