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LA ESCUELA DE HOSTELER虯 TOPI CELEBRA EN EL AYUNTAMIENTO SU 25 ANIVERSARIO

 LA ESCUELA DE HOSTELER虯 TOPI CELEBRA EN EL AYUNTAMIENTO SU 25 ANIVERSARIORepresentantes de diferentes administraciones, grupos pol韙icos, entidades sociales, empresariales, profesionales, ex alumnos/as, acuden a la celebraci髇
 
La Escuela de Hostelería Topi el 17 de marzo a las 6 de la tarde tenía una especial cita con los exalumnos y exalumnas para celebrar su 25 Aniversario. En esta ocasión decidimos que este encuentro fuera en la que consideramos la casa de todos, el Ayuntamiento de Zaragoza.
 
Ya en el hall de entrada al Salón de recepciones nos encontrábamos con paneles expositores de fotografías que hacían una retrospección histórica de los momentos más significativos vivido, uno de ellos bajo el título de “YO TAMBIEN FUI ALUMNO/A DEL TOPI” recogía los nombres de los 740 jóvenes que han pasado por la escuela. Ya en el salón de actos, cerca del escudo de la ciudad y debajo de las banderas nos encontrámos con unas siluetas que portaban algunos de los uniformes que ha llevado el alumnado de la escuela en estos años.
 
Al acto presidido por la Teniente de Alcalde, Dª Dolores Ranera y acudieron concejales de todos los grupos municipales, el Delegado del Gobierno en Aragón D. Gustavo Alcalde, el  Subdelegado del Gobierno D. Ángel Val, diputados del Gobierno de Aragón, responsables del Departamento de Sanidad Bienestar Social y Familia Dª Lourdes Rubio y Dª Cristina Gavín, del Inaem D. Recaredo García, la Directora de la Obra Social de Ibercaja Dª Mª Teresa Fernández, representantes y técnicos de administraciones públicas y entidades sociales, empresarios, profesionales, parroquias, colaboradores y exalumnos/as… unos 500 amigos y amigas.
 
Dª Lola Ranera con unas emotivas palabras dio la bienvenida a los asistentes e hizo un reconocimiento público a la labor realizada por Topi.
 
D. Alfonso Dolset, director de la Escuela de Hostelería Topi fue presentando todas las intervenciones. En primer lugar dio paso a la intervención del Presidente de la Fundación Picarral, D. Antonio Sofín Añon, quién tras los saludos y agradecimientos correspondientes recordó que el Topi empezó como empiezan todas estas utopías, con más ilusión que medios y que hoy en día se ha convertido en una escuela de hostelería referente en nuestra comunidad. También hizo el símil de la elaboración de una receta exitosa con el trabajo desarrollado en el Topi.
 
A continuación intervino la Gerente de la Fundación Picarral, Dª Mª Teresa Soro, quien comenzó haciendo un poco de historia. En febrero de 1989 la Escuela de Hostelería TOPI abre sus puertas como iniciativa de la Asociación de Vecinos y Vecinas Picarral con el apoyo del Ayuntamiento de Zaragoza y de la Parroquia de Nazaret que puso a nuestra disposición desinteresadamente unos locales en el nº 43 de Camino de los Molinos y como complemento del proyecto del entonces Taller Ocupacional TOPI de fontanería y soldadura que había comenzado en 1986, aunque en 1992 la propia asociación promueve la creación de la Fundación Picarral entidad gestora de este y otros proyectos en estos momentos.
 
Habló de los 740 jóvenes que habían pasado por la escuela y de que el índice de colocación durante todos esos años había rondado el 90% y haciendo alusión al recetario que se entregaría al terminar el acto a los asistentes gracias a la Junta de Distrito del Rabal, “25 años con sabor”, le añadía la palabra “compartidos”, por compartir el sabor del estilo de la AAVV Picarral-Salvador Allende y de la Fundación Picarral, porque el equipo de la escuela ha compartido con el alumnado el sabor de cada día, cada uno en su papel, el amor a dos profesiones, la de cocinero/a y camarero/a, el sabor de crecer juntos como personas, de ser buenos compañeros, solidarios y responsables y de que en el trabajo hay que seguir toda la vida aprendiendo, para mejorar todos los días. Nos quedaría el sabor de las ilusiones compartidas, de los trabajos y resultados conseguidos, de los éxitos y de los premios y, por qué no decirlo, de las decepciones también.
 
Sabor de las responsabilidades compartidas con el Ayuntamiento de Zaragoza, el Instituto Aragonés de Servicios Sociales y el Instituto Aragonés de Empleo del Gobierno de Aragón, el Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad, Fundación Ibercaja, la Parroquia de Nazaret y la Asociación de Vecinos y Vecinas Picarral-Salvador Allende.  Aprovechamos esta ocasión para agradecer a estas instituciones, a la prensa y a numerosos amigos y amigas que nos han confiado en nosotros con su apoyo durante estos 25 años. La suma de estos apoyos, la profesionalidad, compromiso, trabajo e ilusión del equipo de profesionales que ha compuesto y compone la Escuela de Hostelería Topi y la confianza depositada en ellos y ellas por el Patronato de la Fundación Picarral ha permitido brindar oportunidades bien aprovechadas a tantos jóvenes.
Seguidamente Alfonso Dolset, con una breve presentación tanto personal como profesional, dio paso a tres exalumnos/as de la escuela: Moisés Andaluz, hoy profesor de Topi como alumno de los más antiguos, por la época intermedia de estos 25 años a Antonio Arrabal, Jefe de Cocina del Hotel Abba de Burgos de quién destaco que sus compañeros cocineros de aquí le habían nombrado Cocinero del Año en 2012, aunque ahora sea más conocido por sus apariciones en televisión, y a Oceanía Rodríguez, alumna del curso anterior, camarera con un futuro muy prometedor por delante. Todos ellos se reconocieron como “chicos/a” Topi y comentaron con orgullo lo que la escuela había significado en sus vidas.
 
También después se paso a la entrega de unos reconocimientos por parte del Patronato de la Fundación a las instituciones y entidades que entidades que han apoyado a la Escuela de Hostelería Topi en estos años. Se hizo entrega de una escultura realizada por el también amigo de Topi, Jesús Gazol, escultor zaragozano capaz de recoger, en las caras de dos jóvenes que se abren camino rompiendo barreras, el espíritu del proyecto. Se entregaron dichos reconocimientos a:
 
- Ayuntamiento de Zaragoza, por sus 30 años aportando soluciones a los jóvenes de la ciudad, junto con entidades sociales a través de los llamados Talleres Ocupaciones  antes y de los Centros Socio Laborales ahora.
- Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad, porque su colaboración permite atender a más jóvenes y con más medios.
- El Instituto Aragonés de Servicios Sociales del Gobierno de Aragón, por su sensibilidad hacia los proyectos de la Fundación Picarral y, por supuesto a la Escuela de Hostelería Topi.
- El Instituto Aragonés de Empleo del Gobierno de Aragón, especialmente por lo que ha significado para el alumnado el poder obtener unas Certificaciones de Profesionalidad en la rama de Hostelería, Niveles I y II.
- Fundación Ibercaja, sintiéndonos parte de la Obra Social de Ibercaja, porque su apoyo suma medios para que se pueda dar una formación de calidad que facilite la incorporación del alumnado a un puesto de trabajo.
- Parroquia de Nazaret, ya que gracias al primer local que nos dejaron desinteresadamente se pudo poner en marcha el proyecto
- Asociación de Vecinos Picarral-Salvador Allende, promotora del proyecto y de la propia Fundación Picarral
A micrófono abierto intervino Mª Teresa Fernández de Ibercaja, que con cercanía puso en valor el trabajo realizado por la Escuela de Hostelería Topi. También lo hizo Trinidad Bueno por la Parroquia de Nazaret recordando los inicios del proyecto y a las personas que lo facilitaron.
 
La sorpresa vino dada después por las palabras de reconocimiento  de Alfonso Dolset, en nombre de toda la familia TOPI, hacia Mª Teresa Soro, Gerente de la Fundación Picarral, a quien reconoció su dedicación e implicación con los jóvenes y su aportación para mejorar la sociedad, liderando los proyectos de la fundación desde sus comienzos y por la inesperada,  y emotiva intervención de dos antiguos alumnos, los hoy reconocidos Jefes de Cocina Victor Marta y Leandro Casas, quienes tras unas palabras de agradecimiento y cariño a la labor a “Tere”, le hicieron entrega de un ramo de flores.
 
Fotos, abrazos, felicitaciones, compartir un lunch preparado por el alumnado y profesorado  de este curso, con 26 exquisitas y elaboradas tapas y postres, reparto del recetario “25 Años con sabor” y con el deseo de haber dejado un buen sabor en el paladar y en el corazón en estos 25 años, se puso fin a esta celebración en la que los protagonistas principales fueron, son y serán los participantes del proyecto llamado TOPI.
 
 
 

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