CALIDAD Y PROFESIONALIDAD
Finaliza el VIII Concurso de Cocina y Repostería "Lorenzo Acin" celebrado en TOPIDomingo Mancho, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, destacó, entre otras, estas dos expresiones durante la entrega de premios: calidad y alto nivel en todos los participantes a este concurso y profesionalidad de TOPI durante todo el desarrollo de la jornada. El esfuerzo de todas las personas implicadas en la organización de este evento han tenido sus frutos en el buen hacer de los concursantes y en las sensacion de acogida que todos los asistentes nos transmitieron.
Los concursantes (catorce cocineros y una cocinera) elaboraron tres platos: uno obligatorio, siendo el ingrediente principal el Maigret de Agnei Ibérico de Pastores: cordero mediterráneo. El otro plato y el postre fueron libres, aunque debían de estar presentes en un alto porcentaje, la utilización de los Alimentos de Aragón en sus distintas variedades. D.O., D.E., C´ALIAL, I.G.P. y Agricultura Ecológica.
En la entrega de premios entre otras autodidades acudió D. Gonzalo Lapetra, Director General de Turismo del Gobierno de Aragón, así como representantes de todas las asociaciones profesionales y empresariales del sector.
El competente jurado formado por una docena de profesionales que valoraron multitud de aspectos de cada elaboración, así como la forma de trabajo, nombraron como campeón de la presente edición a la pareja formada por Raúl Pobo y Hugo López. Los segundos clasificados fueron Diego Barbero y Carlos Cordero. El premio a los terceros clasificados fue para Enrique Ciria y Diego Ayuso. Hubo una mención especial a los mejores de entre los jóvenes para José Miguel Bruballa y Sergio Gómez.
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