MENÚ DEGUSTACIÓN UN PRINCIPAL 2013
Durante el curso escolar cualquier persona puede disfrutar de la buena formación de nuestro alumnado degustando y participando de sus prácticas.Este menú que ofrecemos los lunes, martes, jueves y viernes se compone de un aperitivo, dos entrantes, un segundo plato a elegir entre pescado o carne (sujetos a cambios dependiendo del mercado) y un postre; también se incluyen en este menú las bebidas adecuadamente maridadas y una selección de cafés o infusiones preparadas por nuestros baristas.
El menú varía periódicamente para adaptarse al programa formativo. A modo de ejemplo les describimos uno de los posibles menús a degustar.
Aperitivo TOPI
Morcilla con cebolla confitada, rulo de cabra, tomate seco y marcona frita
Pan turrao con tomate y magra
Salmón ahumado con manzana ácida, cebolla de fuentes y huevo duro
Ensalada de contrastes
Huevos Salmorrejo a nuestra manera.
Bacalao Gratinado con aroma de tomillo y tomate seco al estilo aragonés.
Pirámide de Mango con salsa de chocolate blanco.
Todo este menú va maridado por nuestro alumnado sumiller finalizando con las opciones de degustación de nuestra carta de infusiones, cafés de diferentes orígenes y elaboración de cafés fantasía por parte de nuestro alumnado barista.
Cualquiera de nuestros menús se puede adaptar a todo tipo de intolerancias o alergias alimenticias. Igualmente, previo encargo, podemos adaptarnos a sus gustos.
Información y reservas:
Teléfono 976 527 340
e-mail: escueladehosteleriatopi@fundacionpicarral.org
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