BUSCANDO EL RECORD DE LA HORA
Noviembre 2011. El pasado día 30 de Noviembre, se celebró en el Hotel Hiberus de Zaragoza -dentro del marco del VI Campeonato Nacional y III Campeonato Internacional de Baristas- una competición denominada el record de la hora haciendo café espresso.
En ella participaban dos equipos formados por seis personas, las cuales tenían el objetivo de conseguir la mayor cantidad de espressos perfectos en diez minutos cada uno. Para ello cada equipo estaba supervisado por jueces que controlaban una serie de parámetros exigidos para poder ser un espresso perfecto. Esos parámetros son: Una caída del café de entre 20 y 30 segundos, una cantidad de entre 25 y 35 mililitros y una taza servida limpia y sin derrames.
Uno de los dos equipos estaba formado por baristas de muchas regiones los cuales ya habían participado en la misma competición el año anterior en Hostelco.
El otro equipo que buscaba batir el record marcado por el equipo anterior estaba compuesto por exalumnos de la escuela de hostelería TOPI muy ligados al mundo del café y al movimiento Barista entre los que se encontraban:
Pedro Edoh, Luis Eduardo Torrealba, Hector Hernandez, Luis Ángel Ordoñez, Siffedine Rabanni y José Manuel Romeo que aunque no pudieron superar el record hicieron una gran actuación y demostraron una gran profesionalidad trabajando con el café, claro resultado de la formación recibida y de su inquietud profesional posterior.
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