Fundación Picarral

Fundación picarral
Inicio Contacto Mapa Web Buscador
La Escuela de Hostelería TOPI rinde homenaje al Distrito Zaragozano de El Rabal.

La Escuela de Hostelería TOPI rinde homenaje al Distrito Zaragozano de El Rabal.La Escuela de Hostelería TOPI ofrece un menú degustación vinculado al distrito en donde nació, en reconocimiento a la importancia de dicho contexto en su gestación, desarrollo y en la consecución de todos sus logros.

Pese a que los primeros asentamientos en la margen izquierda del Ebro datan de la época romana, los orígenes del actual distrito de El Rabal se pueden rastrear en el primitivo ensanche de la Zaragoza medieval.

Sin embargo, El Rabal surgió formalmente en 2006, a partir de la división administrativa del antiguo distrito Margen Izquierda.

Así y pese a su juventud administrativa, este territorio cuenta con unas señas de identidad propias, producto del irremediable discurrir del tiempo.

Entre otros rasgos, podemos mencionar la capacidad de perseverancia, el gusto por lo bien hecho y el encuentro en la diversidad. Aquellas personas que protagonizaron los sitios de Zaragoza y que bien ejemplificaron notables vecinos arrabaleros como el Tío Jorge o Tío Lucas, son prueba evidente de la perseverancia y resistencia de los vecinos del distrito de El Rabal y de la margen izquierda en general.

Igualmente presente en la configuración de su carácter ha estado la influencia del mundo del trabajo y la artesanía, siempre cuidadosa y detallista, con sincera capacidad de satisfacción ante el trabajo bien hecho. Y como no podía ser de otra manera en un territorio definido por la existencia de puentes y más recientemente, por el influjo de las más importantes vías de comunicación (recordemos que el ferrocarril llegó a Zaragoza en la Estación del Arrabal); El Rabal ha ido consolidando su carácter de territorio de acogida de personas de diversas procedencias, tanto de aquellas llegadas de pueblos aragoneses (migración interna) como otras llegadas de geografías más remotas (migraciones internacionales).

En esta combinación singular de elementos podemos ubicar la perseverancia, el cuidado y los sueños que fueron el germen de la actual Escuela de Hostelería TOPI, iniciativa de vecinas y vecinos de la margen izquierda comprometidos con su entorno más cercano.

Y de este rico contexto se ha venido nutriendo la Escuela de Hostelería a lo largo de su más de un cuarto de siglo de historia, manteniendo un nivel de entrega e ilusión con la labor que se tiene entre manos a la altura de un vecindario como este, siempre exigente e implicado.

Ahora y tras un largo proceso de investigación acompañado de fuertes dosis de creatividad, el profesorado y alumnado de la Escuela de Hostelería intentan rendir homenaje a El Rabal y a toda su ciudadanía. A partir de los productos propios de aquellas antiguas huertas que poblaban esta margen izquierda, han diseñado un menú degustación dirigido especialmente a sus convecinos, en reconocimiento a su infatigable labor. Afortunadamente, una vez más, este ha sido territorio de encuentro y el reconocimiento ha sido mutuo.

La aceptación del menú ha sido tal, que la dirección de la Escuela de Hostelería ha decidido prorrogarlo hasta el próximo 22 de marzo, dando oportunidad a todas las vecinas y vecinos a llevarse a la boca una combinación de diversos sabores que pretenden ser un pedacito –esencia– de su propio barrio.


Volver

Camino de los Molinos 12. 50015 Zaragoza - Tel�fono y Fax: 976 527 340 - 976 528 131 info@fundacionpicarral.org
text de accesibilidad web
Anobium
Esta web utiliza cookies, puedes ver nuestra política de cookies, aquí. Si continuas navegando estás aceptándola
Política de cookies +