EL REGALO DE LA EXPERIENCIA
Febrero - 2012. Juan Abadía, ex alumno de la Escuela de Hostelería TOPI, comparte su experiencia laboral con el alumnado.
Juan terminó su formación en TOPI en junio de 2001 y desde entonces no ha dejado de trabajar en las cocinas de distintos establecimientos de nuestra ciudad y los alrededores. Entre los sitios donde se ha convertido en un gran profesional podemos destacar el mítico restaurante gastronómico La Aldaba, o lugares tan arraigados en nuestra ciudad como Las Lanzas. Además ha pasado por interesantes espacios de restauración como El Viejo Roble, Casa Beltrán, La Cruz Blanca o La Catedral del Viento.
En esta charla Juan ha compartido con nuestros estudiantes la necesidad de obtener una buena formación de base para incorporarse con habilidades básicas al mundo del trabajo. Además ha dejado muy claras actitudes básicas comunes a cualquier empleo como el compromiso y el saber estar en el trabajo y aspectos tan básicos como la higiene, la puntualidad o el saber adaptarse a las circunstancias.
La casualidad ha provocado que acompañara a Juan en esta actividad quien fue su maestro, nuestro querido Ángel Suescun, profesor de cocina jubilado de nuestra Escuela, quién ha complementado las palabras de Juan con la experiencia de toda una vida entre fogones.
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