APOSTANDO POR EL CAFÉ
La Asociación Cultural de Baristas de Aragón reconoce la labor de Escuela de Hostelería TOPIAlejandro Salvo, presidente de la ACBA, entregó a la Escuela de Hostelería un diploma de reconocimiento que pone de manifiesto la estrecha colaboración que ha existido durante los cuatro campeonatos de Baristas de Aragón que ya se han realizado en nuestra Comunidad Autónoma.
En esta última ocasión varios alumnos y alumnas de la Escuela permanecieron durante toda la jornada ayudando a la organización para que todo funcionase a la perfección. Vicente Castillo y Raúl Cantín llevan trabajando con la ACBA desde la organización del primer Campeonato, que se realizó en TOPI.
La mejor noticia es que dos alumnos de TOPI (Luis E. Torrealba y Luis A. Ordóñez) estuvieron preparándose durante todo el verano he hicieron un gran trabajo el día del concurso. Seguro que el año que viene mantenemos e incluso aumentamos el número que alumnos que se presenten al concurso, y eso asegura que podremos seguir presumiendo de servir unos cafés extraordinarios. El alto nivel de los baristas de Aragón acaba de ser confirmado: Víctor Manuel Bolea, campeón en este certamen, ha conseguido durante la jornada del lunes, 8 de noviembre, el primer puesto en el Campeonato Internacional de Baristas, celebrado en Barcelona dentro de la feria profesional Hostelco. Antes de lograr este triunfo, Bolea tuvo que competir en el V Campeonato Nacional, donde obtuvo la segunda clasificación que le dio la oportunidad de disputar el encuentro internacional.
Entre las propuestas que ha presentado, Bolea destaca el combinado de “Fantasía sin alcohol, compuesto por una guinda debajo de la copa, con un golpe de avellana, café expreso a capas y coronándola leche emulsionada con galleta Lotus espolvoreada y decoración de granos de café”.
17 profesionales especializados en la elaboración y conocimiento del café han competido durante este fin de semana por la mejor clasificación del V Campeonato Nacional, y del Campeonato Internacional de Baristas.
La ACBA ha preparado para los días 21 a 27 de Noviembre un viaje Brasil dónde conocerán sus facendas cafeteras. Los plazos de inscripción para participar en esta comitiva profesional aún están abiertos. Más información en www.baristasaragon.es
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