COMIENDO ECOLOGICAMENTE
Entre los días 15 y 26 de marzo los menús ofrecidos en la Escuela de Hostelería TOPI estarán fundamentados en productos ecológicos.Fruto de un trabajo de investigación y didáctico por parte de alumnado y equipo educativo de TOPI, las próximas dos semanas se ofrecerá un menú degustación en el comedor de la Escuela basado en productos de origen ecológico.
El menú que se va a realizar será el siguiente: jamón serrano ecológico con pan turrao y aceites especiados; bocaditos de acelta rellena con pollo de la abuela, boletus edulis y salsa de frutos secos; huevos de corral con patata ecológica y trufa melanosporum de Sarrión; lomo de ternera ecológica en su jugo con canelón de puerro.
El postre con el que se finalizará tan esquisito menú será una original composición de polvo de pastas de chocolate con manzana y yogurt ecológicos , helado de tofu con chocolate y leche de arroz.
Las bebidas que van a maridar este menú serán hasta tres tipos de cervezas mudéjares (negra, ale y picante), elaboradas en la Comarca de Albarracín, vino tinto Uncastelum, de las Cinco Villas y vino blanco Langa, de la D.O. Calatayud.
También se va a servir un pan elaborado ecológicamente con harina de espelta.
La Escuela de Hostelería TOPI y la Fundación Picarral apuestan continuamente por la preservación del medioambiente a partir de una gestión responsable de sus residuos, el establecimiento de mejoras medioambientales y la promoción de actividades como la que ahora estamos presentando.
Se pueden realizar reservas para comer estos días de la forma habitual, en el teléfono 976 527 340.
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