EL CHOCOLATE Y SU HISTORIA
La Escuela de Hostelería TOPI realiza una demostración para la Asociación de Mujeres Áctur-Boira.
La profesora de la Escuela de Hostelería TOPI, Silvia Cavero realizó una charla sobre el mundo del chocolate en El Centro Cívico José Martí. En esta jornada Silvia hizo un recorrido sobre el origen e historia de este popular producto y la dimensión global que tiene en nuestro planeta. También explico sus propiedades, mitos relacionados y diferentes técnicas para trabajarlo, presentando gráficamente diferentes elaboraciones y la forma de realizar una cata.
Durante la demostración todas las participantes tuvieron la oportunidad de degustar productos elaborados a base de chocolate como bombones, mousse, bizcochos, etc. y aprendieron a disfrutar de este alimento de dioses y humanos con los cinco sentidos, diferenciando las notas de cada chocolate, su cremosidad, ductilidad, astringencia...
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