LA MARCA “TOPI” UN REFERENTE ENTRE LOS BARISTAS DE ARAGÓN
Con el objetivo de divulgar la cultura del café y dar prestigio a la profesión de barista el 13 de abril se ha celebrado el V Campeonato de Aragón Baristas 2011.Y es complicado superar la excelencia alcanzada en la participación de todos nuestros alumnos y ex alumnos. Entre los 19 participantes de este certamen nuestros alumnos de segundo curso Sifedine Rabbani, Andrei Aldulea, Luis Eduardo Torrealba y Luis Ángel Ordoñez. Además, nuestros ex alumnos José Manuel Romeo, Héctor Hernández y Pedro Etoo.
Los 19 participantes han competido preparando espressos, cappuccinos, y cafés fantasía con y sin alcohol. Los baristas tenían un tiempo límite de 16 minutos y, a la vez que hacían el café, debían explicar al jurado los ingredientes que utilizaban y cada fase del proceso de creación que llevaban a cabo.
De los siete premios posibles en este certamen (a cada una de las elaboraciones y los tres primeros clasificados), los alumnos y ex alumnos de TOPI han conseguido cuatro galardones. Héctor Hernández ha conseguido el premio al mejor capuccino, José Manuel Romeo y Andrei Aldulea se han llevado el premio al mejor café fantasía con alcohol y, finalmente, José Manuel Romeo, nuevamente, ha obtenido el segundo premio de este importante concurso.
Es un orgullo para TOPI, tener a todos estos alumnos y ex alumnos en lo más alto de la profesión. No sólo hay que felicitarles a ellos, sino a su profesorado y el resto del personal de la Escuela de Hostelería TOPI, a sus compañeros que tanto han apoyado sus entrenamientos y les han dado aliento, y a las marcas de café que han colaborado durante tantas semanas en su entrenamiento.
Cada participante ha preparado sus cafés bajo la atenta mirada de cinco jueces, de los cuales dos eran jueces sensoriales, otros dos técnicos, y el último de ellos el líder del grupo. Cada uno de los miembros del jurado ha contado con unas hojas de evaluación para cada barista y la máxima puntuación que podían dar a los participantes era un total de 836 puntos. Igual que las anteriores ediciones el marco, la organización, la presentación y la puesta en escena ha sido impecable, probablemente sea el concurso con mejor nivel organizativo de los que se desarrollan en Aragón.
La ganadora del campeonato a sido Jennifer Magdalena que representará a Aragón en el VI Campeonato Forum Nacional de Baristas. Nuestra ciudad va ser la sede de este certamen y del III Campeonato Fórum Internacional de Baristas de Portugal, Andorra y España en noviembre del 2011. ACBA –Asociación Cultural de Baristas de Aragón- asume este compromiso fruto de la confianza que la comisión evaluadora del Fórum Cultural del Café ha depositado en los aragoneses.
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